Claude aime les epices

Quiche aux poireaux revisitée

Le poireau , un légume que j'apprécie beaucoup. Il se prépare vite, il fond dans la bouche et trouve facilement ses alliés dans les épices, la viande et autres légumes d'hiver. Mijoté en sauce, sauté au wok, en gratin, en soupe ou en quiche… les combinaisons...

Posté par claude_epices à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, quiche, poireau, sucré-salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2013

Chile Blanc

Ma sœur m'a intriguée en parlant hier de Chile Blanc ... C'est'y quoi donc ?! Direction internet où je trouve quelques recettes essentiellement canadiennes… un petit mix de tout ça, direction le frigo, le placard tous les ingrédients sont bien là, on...

Posté par claude_epices à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, panais, piment, haricots tarbais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2013

Un dessert pour changer : mousse chocolat et fruits exotiques

Un joli dessert pratique qui se prépare la veille... Le biscuit Mélanger 100 gr de sucre glace, 50 gr de poudre d'amande, 50 gr de farine, 30 gr de noix de coco râpée, ½ paquet de levure chimique. Faire fondre 70 gr de beurre et laisser légèrement refroidir...

Posté par claude_epices à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2013

Un peu de peps dans la grisaille

En ce week-end de temps gris j'ai des envies de douceur et de vivacité en même temps… Le magazine Saveurs du mois de décembre m'a inspiré : endives braisées aux agrumes et pain d'épices. Comme d'habitude, je lis la recette : des endives, des oranges,...

Posté par claude_epices à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2012

Anis oui mais de Flavigny

Parmi les confiseries françaises il en est une que j'affectionne particulièrement : l'anis de l'abbaye de Flavigny® pour son goût anisé et pour le fait que l'on ne peut pas le croquer, il faut donc être patient et le laisser fondre en bouche jusqu'à recueillir...

Posté par claude_epices à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, anis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2012

Quenelles de volaille, crème de topinambour à la truffe.

Lors de notre escapade lyonnaise nous avons fait un tour aux halles Paul Bocuse, le temple du bon : écailleurs, bouchers, charcutiers, quatre-saisons, fromagers, pâtissiers… la tête nous tourne tant tout fait envie. Nous avons craqué pour quelques produits...

Posté par claude_epices à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, Truffe, quenelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2011

Bye bye les collègues

Pour mon pot de départ, je n’ai pas voulu faillir à ma réputation de gourmande gourmet aussi c’est avec plaisir que j’ai préparé une petite « dinette » arrosée d’un Crémant que j’affectionne particulièrement, le Sub-Rosa de la cave de Beblenheim. Un bon...

Posté par claude_epices à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mai 2011

La rhubarbe pour changer

En cette période précoce, la rhubarbe est présente sur tous les étalages depuis quelques temps. Alors las – enfin pas encore tout à fait - des déclinaisons fraise / rhubarbe, je suis passée à la version salée après tout la rhubarbe n’est-elle pas un légume...

Posté par claude_epices à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, rhubarbe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2011

Cannelloni farcis au topinambour

Inspirée d’une recette lue dans Saveurs de février, je vous propose aujourd’hui des cannelloni farcis aux topinambours . Une recette douce et en même temps pleine de caractère grâce à ce goût inimitable d’artichauts. Pour 2 personnes : Faire cuire 800...

Posté par claude_epices à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, topinambour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2011

Oranges amères et Tonka, à coup sûr

La saison de l'orange amère bât son plein. Un peu difficile à trouver sur les étales et souvent limitée à la confiture, ce fruit ambivalent qui conjugue l'amertume, l'acidité et la douceur mérite pourtant qu'on s'y attarde. C'est après avoir fait quelques...

Posté par claude_epices à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, orange amère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>