Claude aime les epices

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19 janvier 2011

Oranges amères et Tonka, à coup sûr

La saison de l'orange amère bât son plein. Un peu difficile à trouver sur les étales et souvent limitée à la confiture, ce fruit ambivalent qui conjugue l'amertume, l'acidité et la douceur mérite pourtant qu'on s'y attarde. C'est après avoir fait quelques...

Posté par claude_epices à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, orange amère

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19 janvier 2011

La Vignette à Koenigshofen, des contrastes pour surprendre

Tout est surprenant dans ce restaurant le contraste entre l'extérieur et l'intérieur, la décoration de la salle et des tables, l'ambiance générale et la carte … L'extérieur ne paie vraiment pas de mine. A l'intérieur, on retrouve des vestiges de ce qui...

Posté par claude_epices à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant

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2 janvier 2011

Nougat glacé, un dessert à la française

Nougat glacé, un dessert à la française

Voilà un dessert gourmand qui, s’il est bien fait remporte l’unanimité, mais qu’on retrouve hélas trop souvent parmi les desserts industriels sans grand intérêt … L’avantage, pas besoin de sorbetière pour le réaliser. La recette pour 4 à 6 personnes se...

Posté par claude_epices à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette, dessert, gingembre

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1 janvier 2011

Votre avis m'intéresse !

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1 janvier 2011

Chocolats de Noël…

Chocolats de Noël…

Chouette, j’ai pu prendre quelques jours de congés pour m’adonner à l’un de mes passe-temps favoris : confectionner des chocolats ! Après quelques années d’essais tous azimuts et quelques jours de formation chez un adorable chocolatier local j'appréhende...

Posté par claude_epices à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epices, chocolat, tonka, gingembre, speculoos

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