10 mai 2015

Strasbourg à l’heure italienne

Voilà une boutique sur les quais près du pont Corbeau, coïncée entre une banque et un restaurant, où toutes les occasions sont bonnes pour pousser la porte…  Il fait beau, c’est l’été et hop une petite glace : au fond du cette boutique couloir un choix de glaces comme on en mange dans le nord de l’Italie avec mes parfums préférés noisette, la meilleure de Turin, pistache de Bronte et le gianduja. Il fait moche avec une envie d’apéro entre amis pour se mettre un peu de soleil dans le cœur, et hop, le rayon le rayon... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

La poule d'Alsace à Terra Madre 2014

Dans la vie d'un membre de Slow Food, il est un moment particulièrement important et intense : Terra Madre et le salon du gout à Turin. Turin dans le Piémont italien, fief de Slow Food dont le siège et l'université sont à Bra. Tous les deux ans la Grand-messe rassemble plusieurs dizaines de milliers de visiteurs autour de 1000 exposants venus de 130 pays.Pour le Schnaeckele, cette 10e édition est d'autant plus importante que nous y présentons la Poule d'Alsace en dégustation dans le cadre de l'inscription de la poule dans le programme... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

La maison Lorho fête ses 15 ans

Pour cet anniversaire Christelle et Cyrille Lorho ont décidé de faire sonner le 15 comme une boule de loto, avec des idées originales, du suspens et pleins de cadeaux. Lors de cette sympathique et gourmande soirée de bloggeuses, le couple indéfectible nous a fait partager la passion dévorante de leur métier, de leurs valeurs et de leurs produits. On peut presque mettre un possessif aux produits car, avec la nouvelle cave d'affinage "les fromages de l'abbaye", la maison Lorho  devient intégrante de la chaine de traçabilité et... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Le Bœuf à Soufflenheim ou comment rester soufflé par le Harlem Shake

Par hasard où nous cherchions à nous restaurer dans Soufflenheim notre flair a été attiré par une magnifique et grande terrasse, des voitures tout partout autour et un accueil chaleureux. Bref, une adresse visiblement connue de tous dans le secteur et qui mérite que d'autres la connaisse aussi. Cette maison familiale, tenue par Monique et Patrick Jambois, arbore la plaque de "Maitre restaurateur" et celle de la certification " Restauration Traditionnelle Régionale". Voilà un restaurant qui fait la part belle aux producteurs locaux,... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

La poule d’Alsace, on peut maintenant la gouter

  Le Schnaeckele et l’association des producteurs de poules d’Alsace (AERPA), qui œuvre à la préservation de cette race, ont sollicité Serge Knapp de l'Auberge de la Chapelle à Geispolsheim pour nous faire gouter cette volaille encore trop rare sur les étales. En effet, ils ne sont que cinq éleveurs professionnels à élever cette poule qui prend tout son temps pour grandir. Là où un poulet de Bresse, dont elle n'a gustativement rien  envier, met trois mois pour être prêt pour la casserole, notre star locale au magnifique... [Lire la suite]
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27 juin 2010

La Chapelle où Serge a pris la gourmandise pour religion

Perdu au fond du chemin à l’orée de la forêt, magnifique sous le soleil couchant de l’été, l’Auberge de la Chapelle est un restaurant qui ne paye pas de mine vue de l’extérieur (je n’ai pas vu l’intérieur) avec une grande et belle terrasse, pour le plaisir de dîner dehors et servir de festin aux moustiques...   D’abord, on observe beaucoup d’habitués qui prennent tarte flambée en entrée et rognons de veau…puis nos yeux s’émerveillent à la lecture de la carte avec des produits nobles aux airs de terroirs… enfin, nous nous... [Lire la suite]
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