21 septembre 2012

La poule d’Alsace, on peut maintenant la gouter

  Le Schnaeckele et l’association des producteurs de poules d’Alsace (AERPA), qui œuvre à la préservation de cette race, ont sollicité Serge Knapp de l'Auberge de la Chapelle à Geispolsheim pour nous faire gouter cette volaille encore trop rare sur les étales. En effet, ils ne sont que cinq éleveurs professionnels à élever cette poule qui prend tout son temps pour grandir. Là où un poulet de Bresse, dont elle n'a gustativement rien  envier, met trois mois pour être prêt pour la casserole, notre star locale au magnifique... [Lire la suite]
Posté par claude_epices à 08:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,