23 décembre 2013
Après la dégustation, le vote
Vous avez eu le privilège de gouter la production 2013, dites nous maintenant celui que vous avez préféré.
Attention un seul choix possible !
Lequel avez vous préféré ?
Coeur à la crème de pamplemousse
Coeur à la verveine
Carré au thé Wulong & miel
Carré orange tonka
Carré à la framboise
Demi sphère caramel
Diamant praliné noisette
Résultatscreer-sondage.com
Et les grains de café ?
je n'aime pas le café... [Lire la suite]
17 décembre 2013
Chocolats pour Noël, quand c'est bon c'est pas pécher !
Ouf, production terminée, on peut nettoyer et ranger la cuisine !
Cette année, le pamplemousse est à l'honneur. D'une part dans un caramel qui a connu deux versions un mou, un dur. Un mou grâce à la précision du thermomètre à sucre et la maitrise de la cuisson. Mais je l'ai malheureusement cassé, et oui c'est très fragile ces petites choses là. Donc, la deuxième fournée a été faite au thermomètre électronique qui n'aime pas trop ni être remué ni passer la barre des 100°. Résultat, un caramel plus dur et un peu plus amer. Le... [Lire la suite]