décembre 2013

Vous avez eu le privilège de gouter la production 2013, dites nous maintenant celui que vous avez préféré. Attention un seul choix possible ! Lequel avez vous préféré ?   Coeur à la crème de pamplemousse Coeur à la verveine Carré au thé Wulong & miel Carré orange tonka Carré à la framboise Demi sphère caramel Diamant praliné noisette   Résultatscreer-sondage.com   Et les grains de café ?   je n'aime pas le café... [Lire la suite]

Ouf, production terminée, on peut nettoyer et ranger la cuisine ! Cette année, le pamplemousse est à l'honneur. D'une part dans un caramel qui a connu deux versions un mou, un dur. Un mou grâce à la précision du thermomètre à sucre  et la maitrise de la cuisson. Mais je l'ai malheureusement cassé, et oui c'est très fragile ces petites choses là. Donc, la deuxième fournée a été faite au thermomètre électronique qui n'aime pas trop ni être remué ni passer la barre des 100°. Résultat, un caramel plus dur et un peu plus amer. Le... [Lire la suite]