Sous la marque Porcus à Strasbourg ou Klein d'Alsace à Clermont ou Bordeaux, un charcuterie à faire saliver tant tous les produits proposés sont beaux et d'une saveurs irréprochable. Pour Noel 2013, il sort la truffée d'alsace(r), une knack délicate et soyeuse à la truffe. Son boudin blanc à la truffe est juste le sommum de ce qui m'a été donné de gouter en la matière jusqu'à présent. Pour les inconditionnels de plateau de charcuterie alsacienne, ils ne seront pas déçus, tout est parfaitement équilibré.

Son restaurant offre une sélection de 11 choucroutes en permanence et pour ce mois de décembre la choucroute de Noël, sur une base de choux plus doux ses produits à base de truffe, un escalope de foie gras poêlée, l'Alsace vue de haut !

Porcus : place du temple neuf à Strasbourg