mars 2013

Le truc délirant dont je suis totalement addict : genre m&m's avec de bons produits et sans le sucre autour qui fond quand même dans la main. Noisettes au chocolat. 200 gr de noisettes du Piémont, si déjà (ça marche aussi avec des amandes), 100 gr de sucre semoule, 30 gr d'eau, 20 gr de beurre de cacao (ou beurre normal), ~200 gr chocolat de couverture noir à 66 % tablé (cf atelier gourmandise recette du Gianduja, du 28 février). Faire légèrement torréfier les noisettes au four (150° pendant ~20 min, elles doivent être bien... [Lire la suite]

Puisque l'hiver ne veut pas partir, regardons le bon côté des choses et profitons des effets cocooning et réconfortant des épices douces et des oranges... Filet mignon de porc en croute de pain d'épices Pour 3 pers : 1 filet mignon de 450 gr, de la moutarde douce au raifort, de la moutarde à l'estragon, 200 gr de pain d'épices moelleux, sel, poivre. Badigeonner une face du filet mignon avec de la moutarde douce au raifort et l'autre face de moutarde à l'estragon. Saler et poivrer légèrement. Mixer le pain d'épices pour le réduire... [Lire la suite]

Un dimanche de pluie, une envie de chocolat, une flânerie sur le web … résultat un excellent gâteau aérien, tout léger, vite fait avec des ingrédients du placard. Merci à Pure gourmandise pour SON gâteau chocolat et cardamome. Ingrédient pour un gâteau de 4 personnes (la recette originale était pour un gateau 6-8 pers) : 100 g de chocolat noir pâtissier -  30 g lait - 30 g beurre – 1 œuf – 80 gr de sucre en poudre – 50 gr de farine – ½ sachet de levure chimique – 1 càs de cardamome en poudre – 1 pointe de macis en poudre – 1... [Lire la suite]