13 janvier 2013
Un dessert pour changer : mousse chocolat et fruits exotiques
Un joli dessert pratique qui se prépare la veille...
Le biscuit
Mélanger 100 gr de sucre glace, 50 gr de poudre d'amande, 50 gr de farine, 30 gr de noix de coco râpée, ½ paquet de levure chimique. Faire fondre 70 gr de beurre et laisser légèrement refroidir Pendant ce temps-là, monter 4 blancs d'œufs en neige.
Incorporer le beurre au mélange et ajouter 5 goutes d'huile essentielle de noix de coco (facultatif mais cela donne un gout marqué au biscuit). Puis délicatement incorporer les blancs en neige.
Laisser reposer 1h au... [Lire la suite]06 janvier 2013
Un peu de peps dans la grisaille
En ce week-end de temps gris j'ai des envies de douceur et de vivacité en même temps… Le magazine Saveurs du mois de décembre m'a inspiré : endives braisées aux agrumes et pain d'épices.
Comme d'habitude, je lis la recette : des endives, des oranges, du gingembre, des pistaches et du pain d'épice traditionnel… ou comment réunir toutes les saveurs : amer, acide, salé, sucré avec des produits du réfrigérateur, sauf le pain d'épices.
Première étape, faire un pain d'épice que j'aurais encore envie de mangé après les deux tranches... [Lire la suite]